Вода – основа жизни и чудо, не имеющее ни цвета, ни запаха, ни вкуса. Она считается важнейшим элементом для живых организмов: ни один из них не может функционировать без воды. Именно поэтому воду называют чудом природы. Она необходима для поддержания нормального функционирования клеток, тканей и всего организма. Важнейшие жизненные биологические процессы происходят с участием воды, поэтому она является неотъемлемой частью всех живых существ и важным растворителем.
Все органические и неорганические вещества, попадающие в организм и перемещающиеся в нем, находятся в растворенном виде. По данным физиологов, вода составляет 3/2 веса человека и от 40 до 90% клеточного состава большинства живых организмов. Усвоение воды в организме растений и животных усиливается в периоды их активности.
Вода является средой обитания для всех организмов, которые в ней живут, а для тех, кто обитает на суше, она выступает важным экологическим фактором. Ни один другой фактор окружающей среды, как вода, не обладает такой широкой возможностью распространения и существования живых организмов на поверхности планеты. Основным источником водоснабжения являются осадки, годовое количество которых весьма неравномерно распределено по поверхности земного шара. Самые сильные осадки наблюдаются в экваториальной зоне и на широте от 10° до 100° северной широты. Вода играет важную роль в изменении климата: поэтому климат вблизи ручьев, каналов, рек, морей и океанов всегда более прохладный и влажный.
Вода является источником рыболовства, аквакультуры, добычи соли, кораллов и жемчуга. Она также играет важную роль в сельскохозяйственном производстве. Вода служит источником электроэнергии для мельниц и резервуаров. В промышленности она используется как сырье на заводах, растворитель, охлаждающая жидкость, моющее средство и топливо. Например, чтобы расплавить одну тонну чугуна и вернуть его в сталь, необходимо 300 м³ воды. Вода также важна для очистки и поддержания чистоты окружающей среды.
В природе вода всегда находится в круговороте. Она испаряется с поверхности земли, перемещается на большие расстояния и затем выпадает обратно в виде дождя, снега и т.д. Этот круговорот оказывает значительное влияние на климат. Роль воды в разрушении горных пород также велика: она не только механически воздействует на породы, разбивая их на куски, но и вступает с ними в химическую реакцию. Благодаря активному участию воды в природе образуется множество новых горных пород.
Природная вода никогда не бывает полностью чистой: в ней содержатся растворенные вещества и механические соединения. В одном тонне морской воды в среднем содержится почти 35 кг растворенных веществ, в озерной – 20 кг, в речной – 1,6 кг, а в дождевой – всего 50 г. Эти вещества в основном встречаются в морской воде и океанах, из-за чего морская вода имеет горький и соленый вкус. В дождевой и снеговой воде осадка очень мало.
Некоторые источники воды содержат растворенные вещества, обладающие целебными свойствами, и называются минеральными. Их используют для лечения различных заболеваний. Минеральные источники имеются на Кавказе (Кисловодск, Пятигорск, Мацеста и др.), в Украине (Трусковец), на Дальнем Востоке и в других местах. В Таджикистане также много источников минеральной воды. Хотя 3/4 поверхности Земли покрыто водой, почти 60% населения лишены доступа к питьевой воде, и 500 миллионов человек страдают от заболеваний, связанных с нехваткой или низким качеством воды. Есть города и районы, куда до воды можно добраться только на лодке или автомобиле. 90% растительного состава и 75% человеческого тела составляют вода, которая является основным условием жизни. При недостатке воды нарушается деятельность органов пищеварения, кровообращения и т.д. Человек может прожить без воды всего несколько дней. При потере 2% воды в организме (1–1,5 литра) возникает жажда; при недостатке 6–8% (4–6 литров) – головокружение; а при недостатке 10% (7–8 литров) возможны обмороки. Потеря 12% воды приводит к гибели организма, а животные умирают при нехватке 20–25% воды. В зависимости от условий окружающей среды, физической активности и количества соли в пище человек в среднем потребляет от 2 до 4 литров воды в день. Чрезмерное употребление воды может негативно сказаться на деятельности сердца и сосудов, увеличив потерю солей с мочой и замедлив активность организма. Минеральный состав воды также очень важен: на 1 литр воды организму необходимо до 2 граммов минералов. Например, недостаток фтора может привести к стоматологическим заболеваниям. Количество солей кальция, магния и железа определяет жесткость воды. В жесткой воде труднее готовить овощи и мясо, так как эти соли связываются с белками и образуют нерастворимые соединения, которые не усваиваются организмом. Жесткость воды исчезает при кипячении.
Для организмов также важна скорость движения воды, так как при этом они получают кислород и питательные вещества, необходимые для нормального функционирования.
Парвина Мирзоева, пресс-служба РТСУ
